Görüntüleme Tercihi Konu Görünümü | Tam Görünüm
Buğulama Tteok - Geleneksel Kore Tatlısı


clock11-30-2010, 06:53 PM
Yorum: #1
Buğulama Tteok

Tteok yada "sirutteok" için gerekli malzeme pirinç yada yapışkan pirinçtir. Bazen bu ikisi karıştırılarakta yapılır.

Bazı durumlarda, diğer tahıllar, baklagiller (azuki yada mung fasulyesi), susam tohumu, buğday unu veya pirinç nişastası da karıştırılmış olabilir. Çeşitli meyve ve fındık benzeri ürünler, şeftali yada kayısı, kestane, ceviz ve çem fıstığı da eklenir.

Buna ek olarak lezzet katması için sebze ve bitkilerde katılabilmektedir.
Daggwi yaprağı, seogi mantarı, daikon, artemisia, biber ve Cheongju en sık kullanılan aromalardır . Bal ve şeker ile de tatlandırılır.

Buğulama tteok yapmak için ilk olarak pirinç yada yapışkan pirinç suda ıslatılır. Hazırlanan pirinç unu siru'nun içine konur ve buğulanır. (Siru derin bir buğulama kazanıdır)

Yapılış yöntemine göre sirutteok iki gruba ayrılır.
Seolgitteok, tek büyük bir kitle halinde şekillenir.
Kyeotteok ise azuki fasulyesi, taze yada başka bir fasulyenin tozuyla katmanlar halindedir.

Seolgitteok'a muritteok'da denir ve basit bir yapımla sadece pirinçten yapılır.

Kyeotteok ise pirinç ve yapışkan pirincin karıştırılmasıyla olur.

Çeşitleri

Baekseolgi
Kongtteok
Jeungpyeon
Mujigae tteok

çeviri zleeha

Baekseolgi
[Resim: baekseolgi2.jpg]

Kongtteok
[Resim: kongtteok01.jpg]

Mujigaetteok (arka plandaki renkli tteok)
[Resim: mujigaetteok.jpg]

Jeungpyeon
[Resim: jeungpyeon01.jpg]

clock11-30-2010, 08:23 PM
Yorum: #2
ahhh iştahım kapardı valla SmileSmile
ellerine sağlık Smile




[-]
Hızlı Cevap
Konu




İfadeler
:) :s :huh:
;) :cool: :D
:P :angel: =[]
=# :{} :(
[Daha fazla göster]




Yararlı linkler: KT Kuralları, Kore, Kore Dizileri, izle
Site içerik sağlayıcı: Koreanturk.com (Official)