Geleneksel Kore Çaylarının Tarihi ve Çeşitleri

**samyeli** · 12-05-2009, 02:34 PM

[Resim: Goguryeo-Gakjeochong-Inner_life.jpg]

Kore Çayının Tarihi

Ilk kayıtlar olarak Geumgwan Gaya Krallığında (42-562) Atalar tanrısına Kral Suro nun çay sunduğuna dair bir belge vardır. Goryeo hanedanından kayıtlar (918-1392), çay ikramının Budıst tapınaklarında hürmet edilen keşişlerin ruhlarına yapıldığını gösterir. (1392-1910) Joseon hanedanı esnasında Kraliyet (Yi) ailesi ile aristokratlar arasında basit ayinler için çay kullanılırdı, "Çay ayini günü", ortak bir gündüz vakti töreniydi, oysa "Özel çay ayini", özel fırsatlar için yapılırdı. Bu tür törenler, diğer ülkelerde bulunmaz. Joseon hanedanlığının sonuna doğru, asil olmayan kimseler bu geleneğe katıldı ve ayinler için çay kullanmaya başladı.

**samyeli** · 12-05-2009, 02:42 PM

Sujeonggwa (수정과) persimmon(çiçek) zencefil,tarçın

Yujacha (유자차) citron çayı

Kugija cha (구기자차) Kurt üzümünden yapılır.

Daechucha (대추차) Çiğde den yapılır

Omija cha (오미자차) Schisandra chinensis denilen bir bitkiden ve kurutulmuş meyveden yapılır.Çay beş farklı tat içermektedir:Acı,tuzlu,tatlı,ekşi ve sert acı, keskin

Maesil cha (메실차) Yeşil meyveler ve maesil ve şeker su ile karıştırılıp bir ay boyunca fermente edilirAncak alkol üretmemek için dikkatli olun

Mogwa cha (모과차) Çin ayvası ve meyveler şeker ile karıştırılarak bir ay boyunca fermente edilir.Karışım alkol içermez .Fermente sırasında kırmızı karıncalar karışıma tat vermek için eklenebilir.

Sansu-yu cha (산수유차) Çeşitli kızılcık meyvesinden yapılır.

Taengja cha (탱자차) Üç yapraklı portakal şeker ve su ile bir ay boyunca fermente edilir.

**samyeli** · 12-05-2009, 02:53 PM

TAHILLARDAN VE TOHUMLARDAN YAPILAN ÇAYLAR

Bori cha (보리차): Arpadan yapılır

Oksusu cha (옥수수차): Buğdaydan yapılır.

Hyeonmi cha (현미차): Pirinçten yapılır.

Yulmucha (율무차): Job's tears(ne olduğunu bulamadım) dan yapılır.

Gyeolmyeongja cha (결명자차): Çin sinamekisinden yapılır.

**JeA«** · 12-05-2009, 02:54 PM

Mogwacha Çayı

[Resim: Korean.tea-Omijacha-02.jpg]

Omijacha Çayı

**samyeli** · 12-05-2009, 02:57 PM

OT VE AĞAÇ KÖKLERİNDEN YAPILAN ÇAYLAR:

Insam cha (인삼차): Çeşitli Ginsenglerden çay yapılır. Kuru ginseng (건삼) veya kırmızı buğulanmış Ginseng (홍삼) Dilimlenir ve haşlanır , tatlandırmak için bal veya şeker kullanılır.

Yararları: Enerjiyi artırır özellikle sık sık veya kışın soğuk algınlığı yakalananlar kullanmalıdır. Ayrıca karın ağrısı, düşük vücut ısısı iyileştirici etkisi vardır. Ancak, bu çayın yüksek vücut ısısı veya yüksek kan basıncı olan birisi tarafından tüketilmemesi gerekir.

Danggwi cha (당귀차): Angelica veya angelica kökündan yapılır.Kök veya bitki suda birkaç saat haşlanır isteğe göre zencefilde konulabilir.

Yararları: Buna korede kadın için ginseng denilir.Doğum sonrası için çok yaralıdır.Uzun süre kullanılırsa soğuk el ve ayak problemini çözer.Ancak ishal olan biri kullanmamalıdır.

Saenggang cha (생강차): Zencefil kökünden yapılmıştır. Zencefil kökü yıkanır ve soyulmadan dilimlenir. Dilimlenmiş zencefil kökü birkaç hafta bal ile saklanır. Karışık bal ve zencefil kökü çayı yapmak için sıcak suya eklenir.

Yararları: Genellikle soğuk algınlığı önlemek için sindirime yardım olarak kullanılır. Ayrıca ishal ve karın ağrısı, düşük vücut sıcaklığı nedeniyle sorun yaşıyanlar için iyileştirici etkisi vardır.Kimileri için düşük vucut ısısından dolayı
dolaşım sorunu çekenleri iyileştirir.Ancak mide ülseri olanlar tüketmemlidir.

Chik cha (칡차): Kudzu kökünden yapılır

Dunggule cha (둥굴레차): Solomon's-seal kökünden yapılır.

Ma cha (마차): Kenevir kökünden yapılır.

**samyeli** · 12-05-2009, 03:01 PM

ÇİÇEK VE AĞAÇ YAPRAKLARINDA ÇAYLAR

Bbongnip cha (뽕잎차): Kuru dut yaprağından yapılır.

Gamnip cha (감잎차): Kuru persimmondan yaprağından yapılır.

Solnip cha (솔잎차): Çam iğne yaprağından yapılır.

Gukhwa cha (국화차): Yabani krizantem çiçekleri bir ay bal ile bekletilir ve sıcak su ile karıştırılarak içilir.

Ilsulcha (이슬차): Ortanca yaprağından yapılır.

**samyeli** · 12-05-2009, 03:05 PM

DİĞER ÇEŞİTLİ ÇAYLAR...

Yeongji-beoseot-cha (영지버섯차) : Çay kurutulmuş Ganoderma lucidum mantarından yapılır.

Songhwa milsu (송화밀수): Çam poleni ve bala su eklenerek yapılır.

Gyulgang cha (귤강차): Mandalina ve portakal temizlenip kurutulur suda kaynatılıp suya bal karıştırılarak servis edilir.

Ssanghwa cha (쌍화차)

Duchung cha (두충차): Eucommia ağacının kabuğundan yapılmaktadir.

Donggyuja cha (동규자차): Çay Malva tohumundan yapılmaktadır.

Apricot cha (살구나무차): Kayısı çekirdeğindan yapılır.

Gamro cha (감로차): Çay Akağaç yaprağı ,Çitlenbik, Catalpa ovata ve Daimyo Oak ağacından yapılmaktadır.

**JeA«** · 12-05-2009, 03:40 PM

Teşekkürler paylaşımınız için..

**samyeli** · 12-05-2009, 04:07 PM

(12-05-2009 03:40 PM)Legendary* Nickli Kullanıcıdan Alıntı: Teşekkürler paylaşımınız için..

rica ederim resim içinde ben teşekkür ederim

**Neyzen Adayı** · 12-09-2009, 03:07 PM

Teşekkürler paylaştigin için =)
Bunların biri bir deneyim tadı nasıl merak ettim gerci bizim çayımızın yerini tutamaz ama x)