Mango Chutney

**Miimoza** · 08-09-2009, 08:00 PM

Mango Chutney

Hazırlama: 15 dakika
Pişirme: 1 saat

3 büyük yeşil mango
8 hurma
2 sivri acı kırmızı biber
1/2 tatlı kaşığı garam masala
330 gr. kahverengi şeker
1 su bardağı beyaz sirke
2 cm. taze zencefil veya 1,5 tatlı kaşığı toz zencefil
tuz

Mangoları soyun çekirdeklerini çıkarın ve ince ince kıyarak tuzlayın. Sivri biberlerin çekirdeklerini çıkarın. İnce ince kıyın. Zencefili ince ince kıyın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın ve yine çok ince kıyın.

Tencereye 1/2 tatlı kaşığı garam masalayı, kahverengi şeker ve beyaz sirkeyle birlikte koyun. Karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve 5 dakika yavaş yavaş kaynatın. Mangoları, biberleri, zencefili ve hurmaları ekleyin. Birlikte 1 saat kısık ateşte hafif hafif kaynatın. Daha sonra ateşten alıp bir kavanoza koyarak buzdolabında saklayın. Yemeklerinizin yanında servis yapın.

Garam Masala nedir?

Garam Masala 8 çeşit bitkinin karışımından oluşan bir baharat türüdür.
--------------------------------------------------------------------------------
Garam masala "Baharat Karışımı"

Hazırlama: 10 dakika

50 gr. kimyon
50 gr. karabiber
25 gr. karanfil
6 adet siyah kakule
4 tutam küçük hindistan cevizi rendesi
4 tutam tarçın
30 gr. toz zencefil
50 gr. kişniş tohumu
25 gr. rezene tohumu

Baharatları bütün kullanıyorsanız, tane kakulelerin tohumlarını çıkarın. Diğer tane baharatlarla yağsız bir tavada, hafif ateşte 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Böylece baharatların kokuları belirginleşir.

Daha sonra tüm baharatları döverek karıştırın, bir kavanoza koyarak dilediğiniz zaman kullanın.

ALINTIDIR

**A-Mecit** · 08-10-2009, 01:52 AM

Teşekkürler paylaşımlar için

~~Korenturk Fan~~ · 08-12-2009, 04:32 PM

Teşekkür ederim

**sei fuku sha** · 08-18-2009, 08:40 PM

teşekkürler tarif için sağolun

**yalnizs** · 10-07-2010, 09:44 PM

hımmm güzele benziyor

**yakamoz109** · 10-25-2010, 04:26 PM

teşekkürler emeğine sağlık