Görüntüleme Tercihi Konu Görünümü | Tam Görünüm
Patjuk


clock08-22-2009, 02:25 PM
Yorum: #1
Bu konu en son: 12-31-2009 tarihinde, saat: 11:50 PM düzenlenmiştir. Konuyu düzenleyen: Miimoza

Kore kültüründe Dongji olarak bilinen günlerde (Kış Gündönümü) ve özellikle Aralık aylarında yapılan geleneksel bir yemektir. Güneş ışınlarının en eğik açılarla geldiği bu günde kırmızı fasülye ve yulaf lapasıyla yapılan bu yemek o gün tüm komşularla paylaşılır (tıpkı bizdeki Aşure Günü gibi). Yemekte kullanılan kırmızı fasülye ve onun hoş kırmızı rengi rahatlığı ve ferahlığı simgeler. İşte bu yüzden Kore Halkı bu yemeği bir nevi atalarının ruhlarının huzura ve ferahlığa ulaşması için yapıp komşuları arasında karşılıklı paylaşırlar.
Patjuk B1 vitamini bakımından zengindir ve eski yıllarda sarayda çiçek hastalığını tedavi etmekte kullanılmıştır. En büyük özelliği kana çabuk karışması ve vücut ısısını arttırmasıdır. İşte bu yüzden genellikle kışın soğuk havalarda tüketilen bir besindir.


[Resim: 83141781dp4.png]

Malzemeler:
1 bardak pirinç
2 bardak kırmızı fasülye
2 bardak pirinç unu
1/2 yemek kaşığı tuz
1 Bardak yulaf ezmesi


[Resim: dsc00091oph.jpg]

Hazırlanışı:
Kırmızı fasülyeler soğuk suyla iyice yıkandıktan sonra yine su içerisine yaklaşık 3 saat bekletilir. Daha sonra suyuyla beraber tencereye boşaltılıp üzerine bir miktar daha su eklenerek kısık ateşte 40 dakika kadar pişirilir. İyice yumuşayan fasülyeler süzülerek bir kapta bekletilir. Fasülyenin kırmızı suyuna ise pirinçler ilave edilerek kaynatılır. Bu esnada pirinç ununun yarısı bir miktar sıcak su ile yoğrulup toplar haline getirilir ve diğer yoğrulmamış pirinç unu ile kırmızı suya atılır. Orta ateşte 30 dk pişirildikten sonra karışıma kabuklarından ayıklanmış fasülyeler ve yulaf ezmesiyle beraber tuz eklenir. Biraz soğutulup servis yapılır.
Alıntıdır
clock08-22-2009, 03:35 PM
Yorum: #2
ya ilk resimde ne kadar çok benziyor aşureyeBig Grin eline sağlık selvin abla .ekliyorum yapacaklar listesine şu ramazan cıksın bi dener yazarım tadı nasıl
clock08-22-2009, 03:44 PM
Yorum: #3
Bunu ben yaptım tadıda benziyo aşureye tavsiye ederim o fasulyeler lüks marketlerde var
clock10-07-2010, 10:01 PM
Yorum: #4
aşure neredyse bütün toplumların ortak kültüre ne kadar ilginç değil mi
clock10-25-2010, 04:25 PM
Yorum: #5
teşekkürler emeğine sağlık




[-]
Hızlı Cevap
Konu




İfadeler
:) :s :huh:
;) :cool: :D
:P :angel: =[]
=# :{} :(
[Daha fazla göster]




Yararlı linkler: KT Kuralları, Kore, Kore Dizileri, izle
Site içerik sağlayıcı: Koreanturk.com (Official)