Suksilgwa

【★】 zleeha 【★】 · 11-29-2010, 03:05 AM

Suksilgwa - 숙실과

Suksilgwa bir çeşit hangwa tatlı türüdür.

Kore geleneksel şekerlemesi olan bu ürün, kaynatılmış çeşitli meyvelerden, zencefil yada fındığın suda kaynatılmasıyla ve sonradan içine meyve parçalarının atılmasıyla yapılır.

Bu şekerlemeler şekere, bala yada yeotla batırılıp kaplanır. Suksilgwa'nın anlamı "pişmiş meyve"dir. Özel törenler olan jonch (bayram ziyafeti) yada jesasong (ataları anma seramonisi)'nde bulunan bir şekerlemedir.

Diğer sunuluşunda, taze ve iyi kalitedeki meyveler yada fındık bulunmalıdır, kestane, çam fıstığı da mutlaka bulunması gereken ürünlerdir.

Joseon döneminde yangban yada asil aileler bu şekerlemenin pişirilme detayları üzerinde önemle dururlardı. Suksilgwa 2 yada 3 çeşit yapılmış şekliyle tabakta sunulurdu.

Çeşitleri

Suksilgwa, ran ve cho adlarıyla bilinen iki pişirilme yönetimi ile yapılır. Herbirinde ana maddelere eklemeler yapılır.

Ran tipi pişirilme yönteminde malzemeler haşlanır ve bal ile karıştırılır Bu karışıma haşlanan meyvenin şekli verilir. Diğer taraftan cho bölümelere ayrılmaz ve kızartılır.

Yullan - haşlanmış ve dövülmüş kestana ve balla karıştırılır.
Joran - hoşlanmış ve dövülmüş hünnap ve balla karıştırılır.
Gangran - zencefil ve balın karışımıyla yapılır.
Yulcho yada bamcho - tavada kızartılmış kestane ile yapılır.
Daechucho - tavada kızartılmış hünnap ile yapılır.

çeviri zleeha

【★】 zleeha 【★】 · 11-29-2010, 03:06 AM

【★】 zleeha 【★】 · 11-29-2010, 03:06 AM

**yakamoz109** · 11-29-2010, 03:08 AM

allahım çok güzeller açıktım yapılır mı bu zeliham emeğine sağlık gül yüzlüm benim

**cgdm** · 11-29-2010, 03:09 AM

zelihaaaaaaaaaa yaaaaaaaaaa olmuyor böyle tatlılar yaaaaaaa gece gece canım istiyor bak haaaaaaa

teşekkürler canım emeğine sağlık